食品科学与工程实验室简介
一、建设情况
食品科学与工程专业实验室主要根据我院食品科学与工程本科专业人才培养的需要而设置的专业实验室，包括食品工程原理实验室、工程设计、工程制图实验室、肉品加工实验室、乳品饮料实验室、烘焙实验室和农产品加工实验室等6个二级实验室，17个功能室。建设地点位于2号教学楼C座1楼和2楼。
二、主要功能
食品科学与工程专业实验室主要面向我院食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程和生物工程等本科专业，开设食品加工类专业课程和工程类课程实验教学。
三、主要设备
绞肉机（奥地利拉斯卡）、斩拌机（奥地利拉斯卡）、全自动灌肠机（德国哈德曼）、液压灌肠机、真空滚揉机、盐水注射机、热风旋转烤炉、超高温灭菌器、风冷式制冷机组、卧式高压杀菌锅、全自动烟熏炉、大型烘焙烤箱、醒发箱、冰淇淋机、酸奶机、巴氏杀菌乳生产设备、全自动月饼生产线、全自动包装机、枕式包装机、自动墨轮印字封口机、喷码机、金属探测仪器、质构仪（英国TA）、凯氏定氮仪、酶标仪、超声波发生器、制冰机等。
四、适用专业
食品科学与工程实验室主要服务于食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及酿酒工程4个本科专业，烹调工艺与营养1个专科专业。
五、主要承担课程
主要承担有肉品工艺学、乳品工艺学、食品工厂机械与设备、蛋品工艺学、速冻食品工艺学、食品保藏学、食品添加剂、饮料工艺学、粮油食品加工工艺等食品加工类专业课程的教学，同时还承担全校工科类专业的化工原理和食品工程原理等工程类课程实验教学。
食品质量与安全实验室简介
一、建设情况
食品质量与安全专业实验室主要根据我院食品质量与安全本科专业人才培养的需要而设置的专业实验室，包括食品感官实验室、理化分析实验室、微生物检验实验室和仪器分析实验室等4个二级实验室，由8个功能室组成，总面积381平方米，建设地点位于2号教学楼C座3楼和6楼。
二、主要功能
食品质量与安全专业实验室主要面向我院食品质量与安全、食品科学与工程、酿酒工程和生物工程等本科专业，承担仪器分析、食品理化分析和食品卫生学等分析检测类课程实验教学。
三、主要设备
实验室拥有高效液相色谱仪、气相色谱仪、离子色谱仪、自动电位滴定仪、分子荧光光度计、原子吸收光度计、原子荧光光度计、紫外可见分光光度计、红外光谱仪、近红外光谱仪、化学发光仪、质构仪、均质机、酶标仪、氨基酸分析仪、凯氏定氮仪、色差仪等一系列大型精密分析仪器，形成了稳定的实验教学体系，具有承担分析检测类课程实验教学能力。
四、适用专业
食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、生物工程、制药工程等本科专业。
五、主要承担课程
主要承担食品感官分析、食品理化分析、食品生物技术、食品化学、食品毒理学、食品卫生学、仪器分析、样品采集与处理等课程。
食品科学基础实验室简介
一、建设情况
食品科学基础实验室主要根据我院食品类专业人才培养的需要而设置的专业基础实验室，包括食品化学实验室、食品营养实验室2个二级实验室，6个功能室，总面积304平方米，设备总值140余万元。承担的课程主要有《食品化学》、《食品营养学》、《食品卫生学》等学科基础课，可开设30多个实验项目，年实验教学任务2.9万人时数，同时还承担部分学生毕业论文、实习实训、学科竞赛等专业创新实践教学活动。
二、主要功能
该实验室主要面向我院食品质量与安全、食品科学与工程和酿酒工程等3个本科专业，开设食品科学基础课程实验。
三、主要设备
旋转蒸发仪、凯氏定氮仪、脂肪测定仪、紫外分光光度计、离心机、水浴锅、滴定装置等。
四、适用专业
食品科学与工程、食品质量与安全，酿酒工程、生物技术等。
五、主要承担课程
承担的课程主要有《食品化学》、《食品营养学》、《食品卫生学》等学科基础课。同时还承担部分学生毕业论文、实习实训、学科竞赛等专业创新实践教学活动。
生物学基础实验室简介
一、建设情况
生物学基础实验室是食品与生物工程学院实验中心下设一个一级实验室，包括9个房间，8个教学实验室，总面积约600平方米，按功能分为生物化学实验室、分子生物学实验室和微生物学实验室等3个功能室，面向我校动物科学、动物医学、动物药学、制药工程、动植物检疫、中兽医学、水产养殖学、生物工程、酿酒工程、食品科学与工程、食品质量与安全等专业，开设生物化学、微生物学、分子生物学、遗传学和普通生物学等生命科学基础实验教学，为我校畜牧兽医类、生物类和食品类专业的建设与发展提供学科基础支撑。
二、主要功能
生物学基础实验室主要功能是承担全校生命科学类专业《微生物学》、《生物化学》、《分子生物学》和《遗传学》等生命科学核心课程的实践教学活动。
三、主要设备
生物学基础实验室主要有PCR仪、化学发光成像系统、电泳仪、紫外可见分光光度计、数码互动实验室、高速冷冻离心机、凯氏定氮
仪、超净工作台、恒温震荡培养箱、厌氧培养箱、生化培养箱、高压灭菌锅等教学常规设备。
四、适用专业
动物科学、动物医学、动物药学、制药工程、动植物检疫、中兽医学、水产养殖学、生物工程、酿酒工程、食品科学与工程、食品质量与安全等多个本科专业。
五、主要承担课程
主要承担普通生物学、微生物学、生物化学、分子生物学和遗传学等课程实验教学。
生物工程实验室简介
一、建设情况
生物工程专业实验室是在原微生物实验室和生物技术实验室的基础上，根据专业人才培养需求，整合院内资源而设置的专业实验室。现建设有细胞工程室、基因工程室、分离工程室、生物制品室、生物检测室等多个功能实验室。建设地点位于生工组团C座4楼。
二、主要功能
生物工程专业实验室的主要功能是承担生物工程专业所有实践教学活动和全校生命科学类专业现代分子生物技术实践教学活动。
三、主要设备
生物工程专业实验室主要有化学发光成像系统、层析仪、超滤系统、全自动快速柱层析系统、全自动液体发酵罐、变性梯度凝胶电泳、微波真空干燥、酶标仪、蛋白质核酸自动分析、超纯水设备、高速冷冻离心机、梯度PCR仪、PCR基因扩增仪、二氧化碳培养箱、倒置生物显微镜、凝胶成像分析系统、台式高速冷冻离心机、真空冷冻干燥机、微波真空干燥箱、实验型喷雾干燥机等大型设备。
四、适用专业
生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、动物医学、动物科学、动物药学、制药工程等生命科学类专业。
五、主要承担课程
生物工程专业实验室主要承担基因工程、细胞生物学、细胞工程、酶与蛋白质工程、生物分离工程、生物反应工程、发酵工程、生物工程设备、天然产物提取工艺学、免疫学、生物制品工艺学、生物检测技术等课程的实践教学活动。同时承担细胞工程综合实验、基因与蛋白质工程综合实验、生物技术综合实验、生物工程专业综合实验等教学活动。
酿酒工程实验室简介
一、建设情况
酿酒工程专业实验室是在原酿酒技术实验室和发酵工程实验室的基础上，根据酿酒专业人才培养需要而设置的专业实验室。设置有酿酒微生物实验室、发酵工艺室、白酒工艺室、白酒实训室、啤酒酿造室，果酒酿造室、酒类分析室等14个功能室，以满足酿酒工程专业学生的实践教学。建设地点位于生工组团C座5楼。
二、主要功能
酿酒工程专业实验室的主要功能是承担酿酒工程本科专业实践教学活动与实习实训。
三、主要设备
酿酒工程专业实验室主要有小型果酒发酵生产线、小型啤酒发酵生产设备、白酒中试生产工艺设备、小型固液态控温发酵设备、蒸馏甑桶、全自动液体发酵罐、全波长紫外分光光度计、奥林巴斯显微镜、梯度PCR仪、Sigma离心机、安捷伦气相色谱仪等大型设备。
四、适用专业
酿酒工程、生物工程和食品科学与工程等。
五、主要承担课程
酿酒工程专业实验室主要承担发酵工程、发酵食品工艺学、酒类分析、酒类风味化学、酒类勾调与品评、酒精工艺学、白酒工艺学、葡萄酒工艺学和白酒工艺学等专业核心课程实验教学，可开设80多个实验项目，同时还承担部分学生毕业论文、学科竞赛等专业创新实践教学活动。
